こんにちは。

今年もお米作りをしようか迷っている早乙女です。土壌にとある危険なものがばら撒かれて一年。

街中の生活とは違って、生産現場というのは、よりリスクが高いものだとしみじみ思いました。

さて。

昨年の米苗づくりの始まりをここにアップしなければ。

初めての自然農米作り。苗はまるで花の種の様に陸に蒔きます。ちなみに種籾（たねもみ）の塩選をしません。有機だと生卵がバケツの中で立ち上がる程度の塩水で、浮いた種籾をはじきます。自然農ではただの水で同じことをしてよしとします。

これで苗の出来に不満はなかった。なぜか？自分なりに納得した点は２つ。

１．心配なので多めに苗を作り田植えの時に選別をした。

２．自家採種（種を買うのではなく、育てたものから次の種を採る）の本に書いてあったのですが、「長年やっていると・・・出来の良いものだけで継続していると、どういう訳かある日突然、種が絶えてしまう。これはちょっと出来そこないでは？というものも含め、ある程度まんべんなく採種しておくと絶えることがない。」ふむ。納得。特にもっとも観察しやすい人間を眺めると、つくづく納得。気になるのは「ある程度まんべなく」の時に自分はどの辺りに存在するのだろうか？？？これ以上は考えないことにする。

そしてこれが種籾を撒き終わったところの陸苗代（りくなわしろ）

場所は田んぼの中で、まずは広い範囲の表土を取り去る。そして中央の種もみを蒔くところに、その周りの表土を取り去った更に深いところの土を盛り上げる。（なんでも地中深めの土は雑草の種が少ないからだそうです）（しかしながら、耕すから地中深くに眠っている雑草の種が表面近くに表れて眠りから覚めるんだと何かに書いてあったことも）

そこからは、なかなか細かい作業が続きます。

種籾を蒔く。（私は適当にぱらぱらと・・・しかし自然農の先輩方は一粒ずつ等間隔になるように蒔いてました。置いていた!?）

覆土（ふくど・上から掛ける土）としてやはり地中ちょっと深めのものを用意して、種籾が隠れる程度に均等に蒔く。最初、豆とかゴマとかをより分ける網目の振いを使っていたのですが、「手で擦りすりしながら目分量でやればいいのよ～」と天の声。（下の田んぼからベテランが見かねてアドバイス）

そして何か板のようなもので上から鎮圧。不精な私は近くにあったプラスチック製の「てみ」を利用。

昨年の藁を３等分の長さに切ったものを上からぱらぱらと・・・掛ける。

ここまでの作業をいつやったか？　なんと4/21！　有機から遅れること2週間。「より自然のサイクルに合わせて・・・」とまた天の声。

ビニールトンネルなどはしない。

なので、5月初めまで心配な遅霜が頭をよぎり、ぱらぱらの藁の上から、今度は長いままの藁を敷き詰めてみる。もしこれがお布団だったら重いよぉ～と言ってしまいそうなくらい。気温が上がったら少しずつ布団をはがしていこっ、と、仕事を一つ増やす。

最後に風で藁が飛ばないように近くにあった笹竹などを載せ、カラスよけとして周りにロープをはる。

（カラスはこれでも寄ってきた模様。後々、何度かロープが引きちぎられていました。）

芽が出るのは、なんとなんとここから3週間後！なぜなら、発芽を促す種浸しをしないから。陸苗代で水も撒かない。まさに自然まかせ。

ちなみに低温殺菌もしませんでしたが、収穫まで特に問題はありませんでした。

長くなってきたので、苗づくり前半として、今回はここでまでにします。

この後に咲くレンゲも撮影しておきました。

↑こういうの大好き。ミクロ的なんだけどマクロ的。両手で抱えたら宇宙を抱えたような気分にさせてくれる。

↑　角度を変えてもう一枚。見えるかな～。下のベテラン自然農の田んぼには麦が！麦の収穫が終わってから田植え。明るい緑が規則正しく四角を作っているところです。

はぁ～っ。今年はどうしよう。早生のコシヒカリを作るから、昨年よりも２週間は早く陸苗代を作りたい。

うぅ。人生始まっての無力感。自然が破壊されるとは、そこで生きるものの勢いが弱まるということのようです。

既述の「ある程度まんべんなく」で私はどの辺り？とやっぱり疑問が・・・。

あらっ!?　こういう答えが出そうもない愚問には天の声が聞こえてこない。

ケイト

こんにちは。早乙女です。（自称ではありません）

さかのぼり米作りレポート、今回は稲刈り編です。

お米作りをしている皆さん。特に関東地方の皆さん。今年はなんと言っても9月の確か21日、台風15号の影響にやきもきされたのではないでしょうか。

常陸大宮在住で奥さんの実家が近所で農家という友人との後日談。

「奥さんの実家の田んぼは台風が来るというので、農協が気を利かせて前日にコンバインで稲刈りをしてくれちゃった・・・。」

なんということでしょう。世の中にはそんな魔法の杖を振っただけのような事が起きるのですね。

さて、百姓の家スワラジの住人である早乙女は当然、手刈りのおだがけ、天日干しです。魔法の杖は振っても構わないけど何も起こりません。

今年は自然農のスケジュールで一人で2日がかり。10月20日に稲刈り終了です。

あ、おだ足を組むのは同じくスワラジ住人であり、私の自然農の師匠であるK子さんに手伝って頂きました。ありがとうございました！

写真撮影はカメ〇さんね。ありがとうございました！

見えますかね。おだがけの後ろの山に不自然な空間が出来ているの。9月の台風で大木が何本も倒れているのです。

私は茨城生まれ茨城育ち、そのあと東京にいた期間の方が長いですが、人生の中で経験した大きな台風トップ３に入ったように思います。

ということで、台風後、稲刈り前にしたことは↓こんなことです。

倒れている稲を起こして４つ位ずつ束ねました。

はっきり言って・・・これは、たかだか２畝くらいの小さい田んぼだから出来ること。1反あったら諦めていますね。

これ見て、だいぶ田んぼがスカスカじゃない？と思われた方いると思うのですが、そーなんです。自然農では比較的間隔を広めに取るのです。

写真は40cm＊40cmの1本植え。もちろんその空間が埋まるくらいの分けつを期待していたのですが、早生のコシヒカリと自然農のカレンダーが合わず生育不足です。田植えの時期をもっと有機や慣行と一緒に早めにしなければ品種に合わないということがわかりました。

自然農カレンダーでやるなら、それに合った品種にしなければいけません。おそくら豊郷（とよさと）など。

さぁ、今日はもう少しさかのぼります。夏に除草をした頃の様子です。

どーですかぁっ！すばらしい環境でしょう！南向きです。谷津田なので左右は山で、朝日が田んぼに届くのは遅く、去るのは早く、日照という点では100%恵まれている訳ではありませんが、しかし、このような環境だからしみじみと、沢水を使って、稲の都合に合わせたスケジュールが可能なのです。

写真では少々わかりづらいですが、畝間、一列おきに除草をします。これも自然農の手法です。一列おきに自然の状態をそのまま残すんだそうです。

今年は余力があるので畔豆というのをやってみました。畔で大豆を育てるのです。

大豆がかわいいですよね。発芽直後のもっとも油断ならない時にカラスに狙われずに済んだので無事に成長しました。

品種は在来の青御前です。大豆が少し緑がかっていて、お豆腐にしてもうっすら緑色になります。おいしいですよ。

何よりもこの地域では育てやすいとのこと。昨年は雨不足で不作でしたが、畔豆はちょこっと蒔いただけではありますが、生育良かったです。

やはり畔であることが水不足を起こさないのでしょうか？？？もう数年継続してみようと思います。

今回はこんなところでしょうか。

次回のさかのぼりレポートは、苗づくりを紹介します。自然農の苗づくり。おもしろい！楽！そして、元気な苗が出来ました。

品種が何であろうと、苗づくりはこの方法を続けたいなーと思います。

最後に。先々週やっと新米を口にしました。放射線量の測定を依頼していたからです。

無事に食べられて感無量です。特に、前回レポートした唐箕の作業を丁寧にやったのでゴミがない。粒が揃ってる！

「何言ってるの？」と思われるかもしれませんが、これはですね、多くの作業を手でやると実感できるすばらしい成果なんですよ。

味は昨年の方が良かったかな？？？という気もしますが（笑）

いやぁ～。良かったよかった。

ケイト

ケイトです。

ふっと。米作りから話題を変えて、今年、スワラジで流行った（？）天然酵母のパン作りをご紹介します。

前にカメイさんが一度ブログアップしてくれていたと思います。私はその時、酵母作りを教えてもらったのですが、翌日パンを焼く時は都合により参加出来ませんでした。

なので、酵母作りの後の行程を、一度経験しておかねば。と取り掛かったパン作りです。

今回スワラジで流行った天然酵母の由来について説明しますね。

別名”２人ヨガ”とも呼ばれる「楽健（らっけん）」という、健康法があります。

２人でやるのですが、一人が寝て、もう一人が足で踏み踏みすることでマッサージをするのです。

会社員時代、あらゆるリラクゼーション系を体験しました。特に整体やマッサージ。

でも自分に一番合ってるなと感じたのは、人にやってもらうマッサージよりも、自分でインナーマッスルを鍛えるピラティスでした。

やっぱり楽する方じゃなくて自分でやらないと駄目ね。なんて思っていたのですが、この楽健はいいですね。おすすめです。

ピラティスや農作業でボディーメイキングをしながら、楽健でメンテナンスおよびチェックをしていくとほぼ完璧かなとアラフォー早乙女は思いました。

 この楽健を考案したのがとあるお寺の和尚で、その方がパン作りをしている。

もちろん体に良いパン作り。そこに使われているのが、やはり和尚が開発した天然酵母。

りんご＋にんじん＋長いも＋ごはん

↑これが酵母の材料です。これでパンが作れるんですよ？？？不思議ではありませんか？？？

作り方は大変手間が掛かります。（詳細割愛）

で、スワラジにはこの和尚から楽健を教わり、パン作りを教わり、それをまた皆に快く教えて下さる住人が２人もいるのです。

２人ヨガですからね。２人いるのは必然なのかも。パンだって作る人と食べる人、２人いないとね。

こちらが↓出来上がったパンです。

かわいいでしょ？

この日、あてにしていた、直接和尚に習っている住人N氏がいなかったので、前々からパン作りをしている住人B氏に教えてもらいました。

全部で６時間くらい掛かったでしょうか？

途中、私が発酵温度の保持をうっかり失敗して、余計に時間が掛かってしまいました。

別角度からの写真です。

食パン形のパンがまたかわいいでしょ？これはB氏が持っていたパン形で、しかもまだ一度も使っていなかった。

パン屋さんで売っているこの手のかたちのものより、２回りくらい小さいのだけど、食べきりサイズという感じで、かわいぃ～くてちょうどいい。

手前の丸いパンに乗ってるのは、スワラジのキッチン横に毎年実をつけるブルーベリーです。

真ん中のちっちゃい丸の真ん中は・・・私が作った梅ジャムだったかな？？？記憶が怪しい・・・。

右奥はバターロールの形しています。

天然酵母のパン作りをしている人はわかって下さると思いますが、酵母の香りが強く出る時とそうでない時がありますよね。酵母の香りが強い時は食べ慣れていない人には、「これって・・・パンなの？」という感じかなと思いました。

もちろんふくらみも安定せず難しい。パンらしからぬ食感の時も。（失敗!?）

一応、酵母から作っている私には、いずれの出来も、おいしい！体が喜んでる！と思えます。気分的なものの影響は絶大だ！（笑）

驚いたのは、天然酵母を使ったパンってすっごい長持ちします。この後、一人で作った時、食べきれずに１０日くらい経ってしまったのですが、何も変わらず食べられました。

酵母が生きてるってこういうことなのでしょうか？？？もう少し研究してみたいですね。

さて、その後ですが・・・。

え～・・・。

このパン作りの経験を生かしまして。早速！パンメーカー買っちゃいました。（笑）

電源入れて、材料入れて、タイマーをセットすると朝には焼きたてパンが出来ているやつです。

いやぁ～。手作りパンの道は先が長そうなので、まずは継続出来るところから始めました。（上手ないい訳だわぁ～）

天然酵母も大事に増やしていこうっと。

NさんBさん、ありがとうございました！お陰様でパン作り続いてますよ～。

カメイさん、写真送付してくれてありがとうございました。やっとブログアップです。

楽健も和尚の天然酵母も奥が深いので、機会があれば先に話題にしたお２人にブログに登場してもらいますね。

ケイト

11月20日に行われる、さくら朝市収穫祭で踊る、

豊年踊りの練習を、11月12日にふたば自給農園さんでしてきました。

この豊年踊り、バックミュージックは太鼓のみ。

こんな感じでみんなで踊って練習です（これは豊年踊りの写真でないのですが）

太鼓のリズムが速くなると、それにつれて踊りも速くしないといけません。

以前の吉生小学校の盆踊りに来ていた踊りの先生方もお呼びしていましたよー。

リズムをとても速くして踊ったり、踊りをそれぞれアレンジしたり、楽しかったです(^ー^)

◇

おまけ。

以前、くらしの実験室に捨てられていて、暫く飼われてた猫のコヌシ。

今はここ、ふたば自給農園に居ます。名前は変わってポンタです(^-^)

これは、ポンタ、玄関先の専用窓口からお出迎えの図。

飼い犬、穂高とも仲良し。

写真はなぜか龍虎相対す？ですが、いつもこんな具合で遊んでいるみたい(*^ー^)

（カメイ）

こんにちは。

米作りをしているケイトです。

大変ご無沙汰しました。米作り無事終了の報告です。

ブログupが久しぶり過ぎてちょっとはずかしい・・・。

こういうのをちゃんと継続するのが少々苦手なのです。最初はなんでも調子いいんですがね。

さて、米作りのご報告ですが、NHKの番組であった「さかのぼり日本史」のように、新しいことから古い方へ向かってたどっていきたいと思います。（笑）

11月4日に足踏みで脱穀、翌5日に唐箕でごみを取り除く作業をしました。

左にある木製の唐箕がむか～し使われていたもの。そして右にある青いのが現代版です。原理は同じ。

写真撮るのを忘れて片付けてしまい、片付いた後の様子です・・・。使ってるところの写真がなくてすみません。

斜めだけど、前から見るとこんな感じ。

上の大きな口から籾を入れて、右下のレバーをぐるぐる回すと中で風が送られ、籾が左下の口から落ちてくるのですが、それよりも軽いごみは左の側面から吹き飛んでいきます。

そんなにうまくいくものか？？？って思われると思うのですが、そうです、ごみを完全に取りきるのはこれではちょっと難しい。

心配なのはこの後の籾摺り機の作業。作業といってもこれは言わば機械作業なのでごみが多いと機械の調子が悪くなる。

だからこれなら大丈夫かな？と思えるところまで何度か同じ作業を繰り返します。

今回は収穫が１俵に満たない量で半日ちょっと（お昼も食べずに14時くらいまで）の作業時間でした。

さかのぼって次はその一つ前の工程、脱穀です。

足踏み脱穀機を使いました。昨年初めて使いました。使い方にはちょっとコツがいります。

しかしながら、今年、最初から順調に作業が出来て、あはっ、私ったらすっかり慣れているわ。この技を一体何に有効利用できるのかしら？？？と。

セットアップの仕方は人それぞれと思いますが、私は右側に取りやすい高さに稲を山積みにします。これを右手でとって→脱穀→左手で同じように山積みにしていく。これの繰り返し。一人でも結構効率よく出来ます。

一山終わらせるまでずーっと足踏みの板を踏みっぱなしで結構疲れるのですが、はりきってやれるのには訳が。

ぬかるんだ田んぼの中で田植えしたり除草したりするときも同じなのですが、足を上下に動かす作業はヒップアップにつながるのです！

これも昨年はじめての米作りで気付きました。あはっ（笑）

農作業をする時、体のどこを使うようにするか考えるとかなりボディーメイキングが出来そうです。

気をつけるのは同じ作業をコンつめてやりすぎない事かな。

話しを戻して脱穀機の要の部分をアップで撮影しました。

板から飛び出している突起物は硬い針金が三角形に近い輪を作っています。

これに籾の部分が引っ掛かって脱穀され前方に飛んでいきます。

興味深いのはスワラジにコンバインの簡易版（？）的な機械があって、稲を手動で入れると脱穀とごみの排除が一気に出来るのですが、この機械を開けて中を見てみると仕組みはこの足踏み脱穀機と同じなのです。

食品製造などに見られる、人の作業を機械で再現するのとちょっと近いです。

道具をそのまま機械化する。この道具が持っている原理がもっとも合理的なのでしょうね。

足踏み脱穀の作業も約半日。唐箕と合わせて丸一日の作業。

これをコンバインでやると・・・おそらく10分足らず。

逆に機械が面倒なのは、セットアップしたりメンテナンスしたり壊れた時の修理などなど。

ハマるとどっちが早いか微妙です。体力がある人は機械じゃなくて道具を使ってみて下さい。

スワラジではこの時期、誰かしら足踏み脱穀機と唐箕を使っている。まさにスワラジの風物詩です。

かくして・・・早乙女のヒップアップが実現したかどうか気にして下さってる方いるでしょうか？

足踏みの翌日、いや、その日の夜中、腰が痛くて寝返りが打てなくなってしまいましたー！（泣）　朝も起きる上がる前にベッドの中で、ヨガの膝を曲げてうつぶせで腕を前に伸ばす休憩のポーズを30分もやる羽目になってしまい。

多少のヒップアップがあっても帳消しです！くしゃみするだけで腰が痛い。

農作業は調子に乗らずほどほどに・・・。来年に活かします。

ケイト